Augusztus 20-a az egyik legrégibb nemzeti ünnepünk, a magyar államalapítás emlék- és első királyunk I. (Szent) István neve napja, valamint szentté avatásának évfordulója is egyben. A XX. században ehhez még hozzátársult a munka gyümölcsének, az új kenyérnek az ünnepe is, mely lehetőséget adott arra, hogy az addig absztrakt ünneplési módok közelebb kerüljenek az emberekhez: innentől már gasztronómiai események sorát is hozzá lehetett kapcsolni augusztus 20-ához, ahol mindenki kedvére jól érezhette magát a színes programok és finomabbnál finomabb ételek társaságában.